150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3/4 dl ljus sirap
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Börja med ytterst lite smör under kraftig omrörning. Var noga, annars skär det sig (muffinsarna blir iofs goda ändå). Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke. Vänd i de torra ingredienserna i ägg-socker-smörblandningen. Häll sedan i sirapen och rör om. Fyll upp till två tredjedelar i muffinsformarna. Grädda i 175°C i 15-20 min.