I dag blir det en favorit som det var ett tag sedan jag gjorde!
Otroligt gott är det!



Kalasgod fläskfile´i orangefärgad sås med Hasselbackspotatis
Portioner: 4 portioner

Ingredienser
500 g fläskfile´
1 lök
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 msk worchestersås
1 tsk soya
3 msk chilli sås
Smör till stekning
rose´peppar

---

Tillagning
Blanda i en skål:Grädde, creme fraiche, vitlök, workchestershiresås, soya, och chillisås och ställ i kylskåpet.
Skiva fläskfile´n (1,5 cm) och stek hastigt på båda sidor.
Ta upp file´n och stek den finhackade löken i samma järn. (Tillsätt lite smör).
Slå över blandningen från kylen och låt sjuda 5 min.
Tillsätt file´n och sjud ytterliggare 5 min, strö över grovkrossad rose´peppar
Servera med Hasselbackspotatis och smörkokt sparris

Nu har jag bakat två av kakorna i receptpärmen jag fick !

MINTRUTOR    35 min 150 grader

100 gr margarin/smör
2 ägg
3 dl socker
11/2 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vanlijsocker
2 tsk bakpulver
1 dl Marianne mintkulor

Vik en form av bakplåtspapper ca 20x25 cm.Smält margarinet
på svag värme..Vispa ägg och socker poröst.Rör ner det smälta fettet.Blanda kakao
mjöl vaniljsocker och bakpulver.Lägg i mintkulorna i plastpåse och krossa med kavel.
Blanda ner krosset i mjölblandningen.Vänd ner blandingen i äggvispet och bred ut smeten jämnt i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 35 minuter.Låt svalna lite.Skär kakan i lagomt stora bitar.



MJÖLKCHOKLADKLADDKAKA

200 gr margarin
200 gr marabou mjölkchoklad
4 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Sesamfrön eller vanligt strö(jag använde strö)

Glasyr

100 g marabouchoklad
1 msk olja

Sätt ugnen på 200 gr. Smörj och bröa en form(alternativt använd sesamfrön)
med löstagbara kant.
Smält margarinet, blanda ner chokladen i bitar ,rör tills det smält.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl och bakpulver.Vänd ner i smeten.Rör ner margarinchokladen.
Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.
Smält chokladen till glasyren med oljan. Bred över kakan.
Servera med förslagsvis vaniljglass.

Dagens mat får man äta med andakt...
Älgfilé...vår slaktare var så snäll att även prissätta köttet
så man ser ungefär vad det skulle kostat om det var köpt och inte egenhändigt skjutet..
258:- för ett halvt kilo !!!!!!!Hutlöst!
Blev tyvärr bara en sådan bit per person(i jaktlaget alltså) så då
får vi passa på att äta det då det bara är jag och Håkan...
Blir svårt att få den att räcka till 6 personer:))

Hur som..
Detta tänker jag göra..

Ingredienser 4 portioner: 800 g filé 1 röd chilifrukt urkärnad 5 vitlöksklyftor 1/4 kruka färsk timjan 2 msk olivolja salt och vitpeppar

Så här gör du: Bind upp köttbiten om så behövs för en mer jämntjock bit. Gnid in köttet med chili, vitlök, timjan och olja. Låt det marinera minst 5 timmar Värm ugnen till 150 grader. Salta och peppra köttbiten och bryn den runtom i smör i en stekpanna. Stick in en köttermometer i köttbiten och lägg den i lilla långpannan. Stek köttet på nedre falsen i ugnen till köttermometern visar 57 grader för blodigt, 60 grader för medium och 65 grader för välstekt. Cirka 30 minuter. Ta ut köttet, linda in det i smörpapper eller folie och låt det vila 20 minuter innan det skärs upp.

Nu har vi ätit gott och umgåtts med Vickan Filip Issa
och Emil!(döttrar med pojkvänner)
Trevligt!
Till efterrätt blev det en skitgod kladdkaka med glass:))
Timrå loosade men det skiter jag i:))

Recept på dagens kommer här..

1,5 kg	älgstek
2 msk	margarin
1 st	purjolök
1 st	gul lök
3 st	morötter
3 dl	buljong
2 tsk	salt
1 tsk	pepparmix
6 st	mosade enbär
Till såsen:
3 msk	vetemjöl
3 dl	matlagningsgrädde

3 vitlöksklyftor

Gör så här

1. Gnid in steken mad salt och pepparmix...Jag änvänder gourmetsalt!
2.  Bryn köttet på alla sidor i en stekgryta. Lägg ner lök och purjolök och morötter och låt dem fräsa med en stund.  (lök och morötter i bitar alternativt klyftor)
3. Lägg i enbären. Späd med hälften av buljongen. Låt köttet steka/puttra under lock i 2 timmar.
4. Vänd köttet emellanåt och späd vartefter med buljongen.
5. Ta upp steken och lägg den på fat under folie. Sila upp skyn i en kastrull, pressa ner så mycket det går av morötter och lök genom silen.
6. Skaka mjölet i redningsbägare och häll det sakta ner i skyn under vispning. Låt såsen tjockna utan att stormkoka.
7. Späd med grädden och smaksätt med vinbärsgelé (försiktigt!), lite soja...
8. Smaka av och krydda ytterligare om det behövs!

Supergott!

Nu ska jag förföra min man innan jag ska möta Vickan på halva vägen lite senare!

Tjingeling!

Äta måste man ju!

Detta är supergott...

4 port
500 g fläskfile´
1 röd paprika
1 gul lök
en burk skivade champinjoner (eller färska)
2 1/2 dl creme fraiche
2 1/2 dl köttbuljong
2-3 vitlöksklyftor
Riven ost

Stek filen och lägg i ugnsfast form.Skölj EJ ur stekpannan.Fräs paprika,lök,svamp samt pressad vitlök.Blanda ner creme fraichen samt köttbuljongen.Rör ihop och låt småputtra 5 minuter.Häll sedan blandningen över köttet, strö över ost och ställ i ugnen (200 grader) ca 10-15 minuter.Servera potatisklyftor alternativt potatisgratäng till...Jättegott!!!!

 

Hopkok!

3 st chorizokorvar
3 paket bacon
1 röd paprika
1 purjolök
1 burk minimajs
5 dl matlagningsgrädde
soja,krydda efter smak

Skär korv i bitar,skär bacon i strimlor..
Stek.Skär paprikan i strimlor,minimajsen i tre delar
purjon i bitar(typ 1 halv cm stora)
Blanda ner grönsakerna och fräs..
Lägg allt i en gryta..
Blanda ner grädde och soya efter färgtycke..
Krydda med din favoritkrydda...här används pepparmix
Salta inte då baconet och sojan i sej innehåller mycket salt..
Om du vill kan du pressa i någon klyfta vitlök..
Låt puttra..
Smaka av..
Servera med pasta av valfri sort..

Maggans älggryta
4 personer      

400-500 g älgkött 1 gul lök smör eller margarin ca 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 msk vetemjöl ca 2 dl vatten till sky 2 dl crème fraiche 2 tsk tomatpuré 2 tsk ljus, fransk senap 10 smålökar

Stek köttet och låt koka tills det är mört.
Blande ner lökar och andra ingredienser,
tillsätt 2 msk lingonsylt på slutet..

Har hittat två recept på varm smörgåstårta jag kan tänka mej..
MEN.....jag gör en mix av båda..
Då blir det så här...

6 polarkakor
1 burk champinjoner
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
4-5 hg rökt skinka
2 paket bacon
2 burkar creme fraiche
Riven ost
Cayennepeppar...lite lite....
Tomater

Strima och fräs champinjonerna och purjon
Fräs vitlök, skinka och bacon.
Häll i creme fraichen och smaka av med cayennepeppar  låt detta puttra en stund.
Lägg två brödskivor bredvid varandra och lägg på lite sås.
Gör likadan på alla lager även det översta.
Lägg skivade tomateroch riven ost  på det översta lagret och sätt in i ugnen på 259 grader i cirka 10 minuter. Servera med sallad!


OBSERVERA: Ugnen på 259 grader...ahahahahaha...ska så klart vara 250 inget annat!